Kull darba li tmur f’ristorant Ġappuniż, tistaqsi lilek innifsek kif tiekol Sushi b’mod korrett? Taf kif tuża chopsticks? U z-zalza tas-sojja? Il-wasabi? Sushi huwa wieħed mill-aktar ikel Ġappuniż famuż fuq il-pjaneta. Tant hu hekk, li huwa komuni ħafna li jiġi servut fil-festi, laqgħat tan-negozju, cocktails u ħafna avvenimenti soċjali oħra.
Għalhekk huwa normali li trid tkun taf kif tiekol Sushi b’mod korrett, sabiex ma jidhrux redikoli. Ukoll, meta jservuk platt ta ‘sushi provokattiv, jimpurtak biss dwar jekk tiekolx bl-chopsticks, pożati jew direttament b’subgħajk.
Biex teħles mid-dubji kollha tiegħek dwar dan is-suġġett, aħna nġibulek gwida dwarhom kif tiekol sushi, bħalma jagħmel Ġappuniż indiġenu. Interessat? Ejja mmorru hemm!
Tipi ta ‘sushi li jeżistu
Qabel ma nispjega x’inhu l-mod korrett biex tiekol sushi, aħna nqisu li huwa meħtieġ għalik li tkun taf li hemm varjetà wiesgħa ta ‘tipi ta’ Sushi. Sussegwentement, se nagħmlu spjegazzjoni qasira ta ‘kull wieħed minnhom.
- makizushi: Huwa s-sushi tradizzjonali rrumblat b’tapit tal-bambu u maqtugħ f’żewġ porzjonijiet ċentimetri. Huwa magħmul bir-ross, folji tal-alka nori, ħut, laħam, fost mili oħra.
- makizushi veġetarjana: Hija l-verżjoni tas-sushi għal dawk li jsegwu din il-filosofija tal-ħajja. Huma magħmula bir-ross ismar u avokado, karrotti u ħaxix imnaddfin bħal ravanell, ħjar u oħrajn.
- futomaki: Huwa sushi roll oħxon, jiġifieri, meta tippreparah, is-saffi tar-ross u l-mili huma eħxen. Jkejlu tliet ċentimetri ħxuna u ħamsa twal.
- Hosomaki: Huwa l-oppost ta ‘qabel, jiġifieri, is-saff tiegħu huwa irqiq ħafna. Jkejlu żewġ ċentimetri kemm fil-ħxuna kif ukoll fit-tul u minħabba ċ-ċokon tagħhom għandhom mili wieħed biss.
- Uramaki: Huwa magħruf bħala sushi b’lura peress li r-ross jinsab fuq barra u l-alka fuq ġewwa. L-aktar sushi urimaki popolari huwa l-California Roll.
- temaki: Id-dehra tiegħu mhix dik tas-sushi tipiku, peress li kon huwa magħmul bil-folja tal-alka nori, bħal ġelat. Ir-ross u l-mili jitqiegħdu fil-kon u jittieklu bl-idejn.
- Nigiris: Huwa porzjon tar-ross magħġuna u li miegħu jifforma ballun żgħir, biex fuqu titqiegħed porzjon salamun jew tip ieħor ta’ ħut jew molluski.
- gunkanzushi: Huwa tip ta ‘nigiri, ħlief li l-ballun tar-ross ikun imgeżwer f’saff ta’ alka nori u miksi bil-mili.
- Chirashizushi: Ifisser tixrid sushi, u dan għaliex l-ingredjenti kollha huma servuti separatament fuq platt u mhux fir-roll tradizzjonali jew magħġuna.
Kif tiekol Sushi b’mod korrett?
Issa li taf li hemm ħafna tipi ta’ sushi minbarra l-makis u nigiris klassiċi, nuruk kif tiekol it-tipi differenti ta ‘Sushi.
Biex tagħmel dan, ordnajna pass pass dak li għandek tagħmel meta tkun lest biex togħma s-sushi delizzjuż:
staqsi għal rakkomandazzjoni
Meta tmur f’ristorant Ġappuniż Kul Sushi, huwa rakkomandabbli li inti titlob lill-wejter jew chef biex jirrakkomanda liema tip ta ‘sushi tordna. Aħna nagħtuk parir biex tagħmel dan bħala regola ta’ korteżija, għalkemm fil-Ġappun li ma tagħmilx dan jitqies bħala nuqqas ta’ rispett lejn il-kok.
Ukoll, tista ‘titlob il-omakase”. Speċi ta’ menu b’togħma fejn tiġi servut varjetà ta’ sushi fl-ordni gastronomika rakkomandata mill-kok.
Bil-chopsticks jew b’idejk?
Il-verità hi li ż-żewġ modi huma korretti, jiġifieri jekk taf tagħmel użu tajjeb mill-hashi jew mill-chopsticks, użahom imma jekk le, ħudhom b’idejk. Tradizzjonalment fil-Ġappun Sushi jittiekel bl-idejnperess li ġeneralment jittieklu f’gidma waħda.
Fil-fatt, huwa għalhekk li kull ikel jingħata l-“oshibori”, li huwa xugaman żgħir għalik biex tnaddaf idejk. Mill-mod, jekk jogħġbok tużahx biex tnaddaf wiċċek u ħalqek,
Għaddihom fiz-zalza tas-sojja
Wara li tieħu s-sushi kif ippreferejt, b’idejk jew bil-chopsticks, huwa komuni għalik li xarrabha fil-kontenitur bis-soy sauce. Imma tgħaġġelx, għax hemm a mod korrett biex timla l-sushi tas-sojja.
Biex tpoġġi s-sushi (nigiri) fis-soy sauce, għandu jsir fuq in-naħa tal-ħut u qatt fuq in-naħa tar-ross. Fl-ewwel lok, għax billi xarrab ir-ross tirriskja li l-biċċa sushi taqa’ f’biċċiet u t-tieni għax hekk jagħmlu l-Ġappuniżi.
Zalza tas-sojja mħallta mal-wasabi?
Il- Protokoll gastronomiku Ġappuniż jindika li jekk ikel irid wasabi żejjed fuq is-sushi, għandu jitlob lill-kok biex iżid aktar wasabi. Għalhekk, ħafna jgħidu li mhux korrett li tħallat ftit wasabi ma’ soy sauce fil-kontenitur disponibbli għaliha.
Peress li jkun interpretat bħala insult lill-kok, ukoll jindika li ma tafdax fil-ġudizzju tiegħu bħala kok espert. Madankollu, maż-żmien din l-azzjoni – li għadha pprattikata mill-Ġappuniżi nfushom – saret drawwa u issa hija aċċettata b’mod komuni.
Kif tpoġġihom fil-ħalq
Hemm ukoll mod biex kif tiekol tajjeb is-sushi. Ladarba inti xarrab il-ħut tas-sushi fi zalza tas-sojja, trid tpoġġih f’ħalqek. Iżda, kun żgur li hija l-parti tal-ħut li tagħmel kuntatt dirett mal-ilsien.
Dan, bl-intenzjoni li l-palat jaqbad l-aktar togħma intensa ta’ dawn il-biċċiet żgħar Ġappuniżi.
Tlesti jew bil-gdim?
Idealment, għandek tpoġġi l-biċċa kollha tas-sushi f’ħalqek, peress li huma verament gdim żgħar. Imma fil-każ li ma tistax tagħmel dan, għax hija a Futomaki, jew sushi roll oħxonjieklu f’żewġ partijiet jew żewġ gdim.
Imma iva, ladarba jigdmu, il-bqija li jibqa’ f’idejk jew bsaten, trid iżżommu hemm sakemm tiblah kompletament. Qatt poġġiha lura fuq il-platt!
Kif tiekol ġinġer bis-sushi
Ġeneralment, il-pranzu normalment ipoġġi l- ġinġer jew “gari” fuq sushi, bħallikieku kien biss dressing ieħor. Iżda fil-fatt, fil-Ġappun, il-flieli rqaq tal-ġinġer jitqiegħdu għal skop ieħor.
Il-funzjoni tagħha hija dik ta jġedded jew tnaddaf il-palat tal-pranzu. Jiġifieri, biex ittaffi t-togħmiet ta ‘gdim preċedenti sabiex ma jitħalltux u jipperċepixxu aħjar it-togħmiet ġodda li ġejjin. Għalhekk, minflok tużaha bħala dressing, għandha tiġi kkunsmata bejn kull wieħed Sushi daq.
Għalkemm fil-każ ta ‘sushi li għandhom xi tip ta’ bajd fuq, huwa korrett li tpoġġi l-ġinġer fuq. Dan, għaliex huwa impossibbli li ninsabu fil-fażola tas-sojja mingħajr ma nxerrduhom. Biex b’hekk, il-porzjon tal-ġinġer huwa mimli biż-zalza u mbagħad is-sushi jitgħatta biha.
X’għandek tagħmel bil-chopsticks
Chopsticks mhux biss jieħdu prattika biex jużaw bħala pinzetti tal-ikel, iżda trid tkun taf ukoll x’għandek tagħmel magħhom wara li tużahom. Per eżempju, waqt li tkun qed tikkonsma s-sushi tiegħek, bejn gidma u oħra m’għandekx tpoġġihom fuq il-pjanċa.
Għal dak hemm il-biċċa ċeramika ċkejkna msejħa “hashi oki”, sabiex il-chopsticks jistrieħu fuqha waqt li tkun qed tiekol. Ladarba tkun spiċċajt tikkonsma, għandek tħalli l- chopsticks fuq kontenitur tas-soy sauceorizzontalment u parallel. Qatt tħallihom fuq il-mejda jew platt!
Rakkomandazzjonijiet importanti oħra
Jekk taqsam it-trej tas-sushi ma ‘xi ħadd ieħor, meta tmur tneħħi biċċa minnha, aqleb il-chopsticks. Jiġifieri, tużax il-ponot li tkun diġà ressqet qrib ħalqek, iżda juża d-dahar tagħhom. Huwa sinjal ta ‘konsiderazzjoni, barra minn hekk il-Ġappuniżi huma skruplużi ħafna bl-iġjene.
Bl-istess mod, huwa f’togħma ħażina ħafna li tuża chopsticks biex tilgħab, drumming minnhom fuq il-mejda jew jużawhom biex jindikaw nies jew affarijiet. F’każ li wieħed minnhom jinkiser, itlob għal par chopsticks ġdid u qatt ma twaħħal l-ikel magħhom.
U jekk inti fil-Ġappun, Tgħaddix l-ikel minn platt għal ieħor għal xi raġuni. bil-chopsticks peress li huwa offensiv għalihom. Din l-azzjoni talludi għal ritwali Funeral Ġappuniż, fejn l-għadam tal-mejtin jgħaddi minn persuna għal oħra.
Xorb biex jakkumpanja s-sushi
Meta nduqu d-deliciousness ta ‘dan id-dixx Ġappuniż, qatt ma titlob għal soft drinks jew meraq biex jakkumpanjawhom. It-togħma ħelwa u intensa ta ‘dawn ix-xorb taffettwa l-blanzuni tat-togħma tiegħek, u ma tħallikx tapprezza bis-sħiħ il-kotra ta’ togħmiet li jdawwar din l-esperjenza gastronomika.
Idealment, takkumpanjahom b’a xarba Ġappuniża tradizzjonalibħal sake, jew birra jew kikkra tè tajba.
Poġġi fil-prattika l-pariri kollha li offrijna u uri li taf kollox dwarhom kif tiekol sushi, kif minn kull ċittadin Ġappuniż.