Qatt ħsibt x’inhuma l- ristoranti bl-aktar stilel Michelin fid-dinja?
Hemm aktar minn 100 negozju li għandhom il-privileġġ li jkollhom din l-ogħla distinzjoni gastronomika offruta mill-Gwida Michelin.
In-negozji li jirċievu dan ir-rikonoxximent tant mixtieq huma kkaratterizzati minn kċina oriġinali, għażla tajba ta’ prodotti u prezzijiet li ta’ min jivvjaġġaw biex iżuru.
Skopri liema huma r-ristoranti bl-aktar stilel Michelin fid-dinja u fejn jinsabu.
X’inhu n-numru massimu ta’ stilel Michelin għal kull ristorant?
Il-Gwida Michelin hija responsabbli għas-superviżjoni tad-diversi ristoranti madwar id-dinja, sabiex Ippremja x-xogħol tiegħek u l-kwalità tas-servizz.
Id-distinzjonijiet tagħhom jingħataw fil-forma ta’ stilla waħda, tnejn jew tlieta; skont il-verdett tal-ispetturi tal-Gwida li jżuru kull ristorant.
Stilla Michelin tfisser li l-ikel huwa tajjeb fit-tip ta’ kċina tiegħu. Min-naħa tagħha, żewġ stilel Michelin jirreferu għall-fatt li għandhom kċina eċċellenti u li għalih ta’ min tiddevja mid-destin tiegħek.
Fl-aħħarnett, l-ogħla distinzjoni hija tliet stilel Michelin. B’dan il-premju huwa magħruf li l-ikel li jservu huwa eċċezzjonali u ta’ min jivvjaġġa biex igawdi kċina daqshekk sublimi.
Huwa importanti li tkun taf li bħalma jingħataw stilel Michelin, jistgħu jirtirawhom jekk is-servizz tajjeb ma jinżammx u l-istandards li tikkwalifika l-Gwida Michelin.
Għalhekk, kull sena r-ristoranti huma soġġetti għal żjarat frekwenti mill-ispetturi tal-Gwida Michelin, li jivverifikaw il-kwalità biex iżidu, iżommu jew ineħħu l-istilel.
Dan ifisser li jekk ristorant iżomm l-istilel Michelin tiegħu għal snin, huma kisbu jadattaw għall-ħtiġijiet ġodda tas-suq, mingħajr ma jittraskuraw il-kwalità u l-konsistenza tax-xogħol tagħhom.
Kemm ristoranti għandhom tliet stilel Michelin fid-dinja?
Issa li taf in-numru massimu ta ‘stilel Michelin li kull ristorant jista’ jirċievi, huwa żmien biex tara kemm huma dawk xxurtjati li jiksbu rikonoxximent massimu.
It-tweġiba? B’kollox, hemm 137 negozju gastronomiku bi tliet stilel, imqassma fi tliet kontinenti.
L-ewwel pajjiżi li fihom ir-ristoranti bl-aktar stilel Michelin fid-dinja Dawn jinsabu fl-Ewropa, l-Asja u l-Amerika.
Franza qatt ma tieqaf tiskanta bil-kultura gastronomika tagħha, b’total ta’ 31 restorant bi tliet stilel.
Min-naħa l-oħra, it-tkabbir u l-iżvilupp mgħaġġel tal-kċina orjentali pendenti hija notorja, bil- 21 restorant bi tliet stilel Michelin fil-Ġappun.
Lanqas bliet importanti oħra fil-kontinent Asjatiku ma jistgħu jgħaddu inosservati, bħall-Makaw, Singapore, Hong Kong u Taipei.
Fit-tielet post, l-Istati Uniti għandha 13-il restorant bi stilla Michelin; filwaqt li Spanja u l-Ġermanja huma marbuta bi 11-il negozju bi tliet stilel.
Agħti ħarsa lejn in-negozji li huma parti minn dan il-firmament tal-istilel gastronomiċi.
- Quique Dacosta (Carrer Rascassa, 1, Denia, Alicante, Spanja)
- Il-Palais (17F, Palais de Chine Hotel, Distrett ta’ Datong, Taipei u Taichung)
- La Vague d’Or – Cheval Blanc Saint-Tropez (Bajja tal-Bouillabaisse, Saint-Tropez, Franza)
- DiverXO (NH Eurobuilding, C. del Padre Damián, 23, Madrid, Spanja)
- Restaurant Frantzen (Klara Norra kyrkogata 26, Stokkolma, l-Isvezja)
- Restaurant Gordon Ramsay (68-69 Royal Hospital Road, Londra, UK)
- ABC (Av. del Tibidabo, 1, Barċellona, Spanja)
- Gion Sasaki (566-27 Komatsucho, Higashiyama Ward, Kyoto, Ġappun)
- Maaemo Restaurant (Dronning Eufemias gate 23, Oslo, in-Norveġja)
- Enrico Bartolini al Mudec (Via Tortona 56, Milan, l-Italja)
- Troisgros – Le Bois sans Feuilles (728 Rte de Villerest, Ouches, Franza)
- lasarte (Triq Mallorca, 259, Barċellona, Spanja)
- Plenitudni – Cheval Blanc Paris (La Samaritaine, 8 Quai du Louvre, Pariġi, Franza)
- L-Inn fi Little Washington (309 Middle St, Washington, Virginia, Istati Uniti)
- Restaurant Uberfahrt Christian Jürgens (Überfahrtstraße 10, Rottach-Egern, il-Ġermanja)
- L-ebda omm (Refshalevej 96, Kobenhavn K, id-Danimarka)
- Le Bernardin (155 W 51st St, New York, Istati Uniti)
- aponiente (C. Francisco Cossi Ochoa, s/n, El Puerto de Sta María, Cádiz, Spanja)
- Kikunoi Honten (459 Shimokawaracho, Higashiyama-ku, Kjoto, Ġappun)
- Le Louis XV – Alain Ducasse fil-Hotel de Paris (Pariġi Hotel, Pl. du Casino, Monako, Monako)
- SingleThread (131 North Street, Healdsburg, California, Istati Uniti)
- il calandre (Via Liguria, 1/A, Sarmeola PD, l-Italja)
- Ultravjola minn Paul Pairet (6F, Bund 18, 18 Zhongshan Dong Yi Road, Shanghai, iċ-Ċina)
- Minn Librije (Spinhuisplein 1, Zwolle, l-Olanda)
- Il-kantina ta’ Can Roca (Carrer de Can Sunyer, 48, Girona, Spanja)
- Maison Lameloise (36 Pl. d’Armes, Chagny, Franza)
- Pierre Gagnaire (6 Rue Balzac, Pariġi, Franza)
- Maeda (570-118 Giommachi Minamigawa, Higashiyama-ku, Kyoto, Ġappun)
- Azabu Kadowaki (2 Chome-7-2 Azabujuban, Minato City, Tokyo, Ġappun)
- Mejda tal-kok fi Brooklyn Fare (431 W 37th St, New York, Istati Uniti)
- Manresa (320 Village Ln, Los Gatos, California, Istati Uniti)
- Osteria Francescana (Via Stella, 22, Modena, l-Italja)
- Bareiss Restaurant (Hermine-Bareiss-Weg 1, Baiersbronn, il-Ġermanja)
- Pulmun King Heen (8 Finance St, Sheung Wan, Ħong Kong)
- Hof van Cleve (Riemegemstraat 1, Kruisem, il-Belġju)
- Schloss Schauenstein (Schlossgass 77, 7414 Fürstenau, l-Isvizzera)
- Restaurant Amador (Grinzinger Straße 86, Vjenna, l-Awstrija)
- Martin Berasategui (Loidi Kalea, 4, Lasarte-Oria, Gipuzkoa, Spanja)
- L-1947 sa Cheval Blanc (Le Jardin Alpin, Courchevel, Franza)
- Arpeġju (84 Rue de Varenne, Pariġi, Franza)
- Le Cinq (31 Avenue George V, Pariġi, Franza)
- Isshisoden Nakamura (136 Matsushitacho, Nakagyo-ku, Kyoto, Ġappun)
- L’Effervescenza (2 Chome-26-4 Nishiazabu, Minato City, Tokyo, Ġappun)
- Ħdax Madison Park (11 Madison Avenue, New York, Istati Uniti)
- Da Vittorio (Via Cantalupa 17, Brusaporto, l-Italja)
- schwarzwaldstube (Tonbachstraße 237, Baiersbronn, il-Ġermanja)
- Hélène Darroze f’The Connaught (The Connaught Hotel, Charles Pl, Londra, UK)
- 8 ½ Otto e Mezzo – Bombana (Ħanut 202, 18 Chater Rd, Ċentrali, Ħong Kong)
- L’Osier (7 Chome-5-5 Ginza, Chuo City, Tokyo, Ġappun)
- Restaurant tal-Hotel de Ville (Rue d’Yverdon 1, Crissier, l-Isvizzera)
- Arzak (Sindku J. Elosegi Hiribidea, 273, Donostia, Gipuzkoa, Spanja)
- Mirazur (30 Av. Aristide Briand, Menton, Franza)
- Rene u Maxime Meilleur (Hameau de Saint-Marcel, Saint-Martin-de-Belleville, Franza)
- Le Clos des Sens (13 Rue Jean Mermoz – à Annecy-le-Vieux, Annecy, Franza)
- L-Ambroisie (9 Pl. des Vosges, Pariġi, Franza)
- Assiette Champenoise (40 Av. Paul Vaillant-Couturier, Tinqueux, Franza)
- Hyotei (35 Nanzenji Kusakawacho, Sakyo Ward, Kyoto, Ġappun)
- Kagurazaka Ishikawa (5-37 Kagurazaka, Shinjuku-ku, Tokyo, Ġappun)
- Restaurant Joël Robuchon (Las Vegas, Nevada, l-Istati Uniti)
- Piazza Duomo (vicolo dell’Arco 1, angolo piazza Risorgimento 4, Alba, l-Italja)
- Il-Laundry Franċiż (6640 Washington St, Yountville, California, Istati Uniti)
- Enoteca Pinchiorri (Via Ghibellina, 87, Firenze, l-Italja)
- Victor’s Fine Dining minn christian bau (Schloßstraße 27-29, Perl, il-Ġermanja)
- geranju (Per Henrik Lings Allé 4, 8. Sal, København, id-Danimarka)
- coven (Paseo Padre Orcolaga, 56, San Sebastián, Donostia, Spanja)
- Christopher Coutanceau (Plage de la Concurrence, La Rochelle, Franza)
- Guy Savoy (Monnaie de Paris, 11 Quai de Conti, Pariġi, Franza)
- epicure (Le Bristol, 112 rue du Faubourg-Saint-Honoré, Pariġi, Franza)
- RyuGin (7F, Tokyo Midtown Hibiya, 1-1-2 Yurakucho, Chiyoda-ku, Tokyo, Ġappun)
- makimura (3 Chome-11-5 Minamioi, Shinagawa City, Tokyo, Ġappun)
- il-pergola (Via Cadlolo 101, Ruma, l-Italja)
- Il-MejdaKevin Fehling (Shanghaiallee 15, Hamburg, il-Ġermanja)
- Papra Xaħam (The Fat Duck, High St, Bray, Maidenhead, UK)
- Ferħ tar-Re (2 Wudaoying Hu Tong, Dongcheng, Beijing, iċ-Ċina)
- Robuchon au Dome (43F, Grand Lisboa Hotel, Lisbon Avenue, Makaw)
- Cheval Blanc ta’ Peter Knogl (Blumenrain 8, 4001 Basel, l-Isvizzera)
- CORE minn Clare Smyth (92 Kensington Park Rd, Londra, UK)
- Azurmendi (Barrio Leguina, s/n, Larrabetzu, Biscay, Spanja)
- L’Oustau ta’ Baumaniere (D27, Les Baux-de-Provence, Franza)
- Regis u Jacques Marcon (18 Chem. de Brard, Saint-Bonnet-le-Froid, Franza)
- Le Pre Catelan (Bois de Boulogne, Pariġi, Franza)
- Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (Jardin des Abords-du-Petit-Palais, 8 Av. Dutuit, Pariġi, Franza)
- kohaku (3 Chome-4 Kagurazaka, Shinjuku City, Tokyo, Ġappun)
- Quintessenza (1F, Garden City Shinagawa Gotenyama, 6-7-29 Kitashinagawa, Shinagawa-ku, Tokyo, Ġappun)
- Amos Gazebo (Plaza del Sol, s/n, Villaverde de Pontones, Cantabria, Spanja)
- Georges Blanc (Place du Marche, Vonnas, Franza)
- Kei (5 Rue Coq Héron, Pariġi, Franza)
- Flocons de Sel (1775 Rte du Leutaz, Megeve, Franza)
- Kanda (1F, Toranomon Hills Residential Tower, 1-1-1 Atago, Minato-ku, Tokyo, Ġappun)
- tallinja (1723 N Halsted St, Chicago, Illinois, Istati Uniti)
- Del Pescatore (Via Runate, 15, Canneto sull’Oglio, l-Italja)
- Atelier Crenn (3127 Fillmore St, San Francisco, California, l-Istati Uniti)
- Waldhotel Sonnora (1 Auf dem Eichelfeld, Dreis, il-Ġermanja)
- Alain Ducasse fid-Dorchester (53 Park Ln, Londra, UK)
- Jade Dragon (2F, The Shops at the Boulevard, City of Dreams, Estrada do Istmo, Macau)
- Inter Scaldes (Zandweg 2, Kruiningen, l-Olanda)
- Les Pres d’Eugénie – Michel Guérard (334 Rue René Vielle, Eugénie-les-Bains, Franza)
- Xin Rong Ji (Xinyuan South Road) (1F, East Tower, Genesis Beijing, 8 Xinyuan South Road, Beijing, iċ-Ċina)
- Kamra Pic (285 Av. Victor Hugo, Valence, Franza)
- Mizei (613 Maruyamacho, Higashiyama-ku, Kjoto, Ġappun.)
- tajba (22 Hawthorne Street, San Francisco, California, l-Istati Uniti)
- SchanzRestaurant (Bahnhofstraße 8A, Piesport, il-Ġermanja)
- Għaġina (10 Columbus Circle, New York, l-Istati Uniti)
- Waterside Inn (Ferry Rd, Bray, Maidenhead, UK)
- Rutz (Chausseestraße 8, Berlin, il-Ġermanja)
- L’Atelier de Joël Robuchon (Ħanut 401, 4F, Landmark Atrium, 15 Queen’s Road Central, Ħong Kong)
- Il-Yeon (23F Shilla Hotel, 249 Dongho-ro, Jung-gu, Seoul, Korea t’Isfel)
- Berġa du Vieux Puits (5 Av. Saint-Victor, Fontjoncouse, Franza)
- Kashiwaya (2 Chome-5-18 Senriyamanishi, Suita, Osaka, il-Ġappun)
- Sushi Yoshitake (9F, Brown Place, 7-8-13 Ginza, Chuo-ku, Tokyo, Ġappun)
- Sazenka (4-7-5 Minamiazabu, Minato-ku, Tokyo, Ġappun)
- Per se (10 Columbus Circle, New York, l-Istati Uniti)
- Ħmistax (470 Pacific Ave., San Francisco, California, l-Istati Uniti)
- Uliassi (Banchina di Levante 6, Senigallia, l-Italja)
- Skeċċ (Il-Kamra tal-Lecture u l-Librerija) (9 Conduit Street, Londra, UK)
- Sushi Shikon (7F, The Landmark Mandarin Oriental Hotel, 15 Queen’s Road Central, Ħong Kong)
- It-Tmienja (2F, Grand Lisboa Hotel, Lisbon Avenue, il-Makaw)
- Odette (Gallerija Nazzjonali, #01-04, Triq Sant’Andrija 1, Singapor)
- Le Petit Nice (Anse de Maldorme, Marsilja, Franza)
- Il-Villa Madie (Avenue de Revestil-anse de Corton, Cassis, Franza)
- Hajime (1-9-11 Edobori, Nishi-ku, Osaka, il-Ġappun)
- reali (Contrada Santa Liberata, Casadonna, Castel di Sangro, l-Italja)
- L’Enclume (Cavendish St, Cartmel, Grange-over-Sands, ir-Renju Unit)
- T’ang Qorti (1-2F, The Langham Hotel, 8 Peking Road, Ħong Kong)
- Forum (1F, Sino Plaza, 255-257 Gloucester Road, Ħong Kong)
- Boury (Rumbeeksesteenweg 300, Roeselare, il-Belġju)
- Zen (41 Bukit Pasoh Road, Singapor)
- AM minn Alexandre Mazzia (9 Rue Francois Rocca, Marsilja, Franza)
- Christophe Bacquie (3001 Rte des Hauts du Camp, Le Castellet, Franza)
- Taian (1-21-2 Shimanouchi, Chuo-ku, Osaka, Ġappun)
- San Ubertu (Strada Micurà de Rü, 20, San Cassiano, l-Italja)
- akkwa (Parkstraße 1, Wolfsburg, il-Ġermanja)
- Kaprikolu (6F, Four Seasons Hotel, 8 Finance Street, Ħong Kong)
- Tabella Taian (101-102, Bini Nru.1, Uffiċċju tal-Ġnien, No.161, Lane 465, Triq Zhenning, Shanghai, iċ-Ċina)
- Zilte (Hanzestedenplaats 5, Antwerp, il-Belġju)
- Il-Ħbieb (Shaw Centre, #01-16, 1 Scotts Road, Singapor)
- gaon (M Floor Horim Art Center, 317 Dosan-daero, Gangnam-gu, Seoul, Korea t’Isfel)