Kont taf li Koki tal-istilla Michelin ma tmexxix bl-istess destin bħal ristorant? Iva, ir-ristoranti jistgħu jirċievu massimu ta’ tliet stilel, iżda l-koki m’għandhom l-ebda limitu.
Il-koki bl-aktar premjijiet Michelin fid-dinja għandhom dan ir-rikonoxximent importanti, grazzi għax-xogħol impekkabbli tagħhom fir-ristoranti li jmexxu.
Tgħallem dwar il-koki li kisbu tikseb dawn id-distinzjonijiet mill-Gwida Michelin.
Kok bl-aktar stilel Michelin fid-dinja
L-istilel Michelin huma sinonimi mal-eċċellenza fid-dinja gastronomika. Biex tiksebhom, il-koki huma meħtieġa li jissodisfaw ċerti standards imposti mill-Gwida Michelin.
Għalhekk, mhumiex daqshekk faċli biex jinkisbu u jistgħu saħansitra jieħdu snin ta ‘xogħol biex jinkisbu. U jekk ma żżommx il-kwalità, tista ‘titlefhom.
Il-kok bl-aktar stilel Michelin fid-dinja hemm Alain Ducasse, chef tal-Monegask b’aktar minn 40 sena esperjenza kulinari.
Beda l-vjaġġ tiegħu jakkwista għarfien fl-industrija tal-lukandi ta’ Bordeaux, li aktar tard saħħaħ hekk kif għadda minn ristoranti differenti.
Parti mir-rikonoxximent tiegħu huwa għalih stil uniku tat-tisjir, innutat għat-tisjir ta ‘ingredjenti f’temperaturi baxxi u bl-użu ta’ boroż tal-vakwu biex jagħmlu ċerti riċetti.
Huwa rebaħ l-ewwel żewġ stilel Michelin tiegħu fil-kċina ta ‘La Terrasse, ir-ristorant tal-Hotel Juana, li tinsab f’Juan-les-Pins.
Madankollu, dak kien biss il-bidu tat-triq li wasslitu għaliha tikseb l-20 stilla Michelin li kisbet s’issa.
Illum, Alain Ducasse huwa inkarigat li jmexxi 34 restorant, disa’ bars u tliet skejjel kulinari madwar id-dinja.
uħud minn tiegħu stabbilimenti rikonoxxuti Dawn huma Le Louis XV (Monaco), Le Meurice (Franza), Alain Ducasse f’Dorchester (ir-Renju Unit), Alain Ducasse f’Morpheus (Makaw) u Palace of Versailles – Le Grand Contrôle (Franza).
Lista tal-100 kok bi stilla Michelin fid-dinja
Minbarra Alain Ducasse, hemm ħafna koki oħra bi stilel Michelin fid-dinja.
Kull wieħed minnhom ingħata dan ir-rikonoxximent tul il-karriera tiegħu, grazzi għas-servizz straordinarju tagħhom.
Għalkemm kull wieħed għandha l-istil kulinari tagħha stess, Kollha jafu kif isaħħu t-togħmiet ta’ kull ingredjent u joffru ambjent pjaċevoli għall-mistednin tagħhom.
Kompli aqra u sirbu x’inhuma dawn. koki rebbieħa mill-Gwida Michelin popolari.
- Pierre Gagnaire (Ristorant Pierre Gagnaire)
- Martin Berasategui (Ristorant Lasarte)
- Yannick Alleno (Pavillon Ledoyen Restaurant)
- Anne-Sophie Pic (Ristorant Pic)
- Enrico Bartolini (Restorant Enrico Bartolini al Mudec)
- Andreas Caminada (Restorant Schloss Schauenstein)
- Gordon Ramsay (Gordon Ramsey Restaurant)
- Yoshihiro Murata (Kikunoi Honten Restaurant)
- Seiji Yamamoto (Ristorant Ryugin)
- Umberto Bombana (8½ Otto e Mezzo)
- Hélène Darroze (Restorant Hélène Darroze f’The Connaught)
- Thomas Keller (Restorant Per Se)
- Jordi Cruz (Ristorant Abac)
- Heston Blumental (The Fat Duck Restaurant)
- Masahiro Yoshitake (Tokyo Yoshitake Sushi Restaurant)
- Heinz Beck (La Pergola Restaurant)
- Paco Pérez (Ristorant Miramar)
- Quique Dacosta (Quique Dacosta Restaurant)
- Eneko Atza (Ristorant Azurmendi)
- Mauro Colagreco (Ristorant Mirazur)
- Dabiz Muñoz (DiverXO Restaurant)
- Björn Frantzen (Restorant Frantzén)
- Esben Holmboe Bang (Ristorant Maaemo)
- Grant Achatz (Alinea Restaurant)
- Joan Roca (El Celler de Can Roca Restaurant)
- Rasmus Kofoed (Ristorant tal-Ġeranium)
- Julien Royer (Restorant Odette)
- Jonnie Boer(Librije Restaurant)
- Massimo Bottura (Osteria Francescana Restaurant)
- Daniel Humm (Eleven Madison Park Restaurant)
- René Redzepi (Restorant Noma)
- Enrico Crippa (Ristorant Piazza Duomo)
- Sven Elverfeld (Aqua Restaurant)
- Niko Romito (Restaurant Reale)
- Massimiliano Alajmo (Restorant Le Calandre)
- Mauro Uliassi (Uliassi Restaurant)
- Paolo Casagrande (Ristorant Lasarte)
- Norbert Niederkofler (Ristorant St. Hubertus)
- Peter Goossens (Restorant Hof van Cleve)
- Guillaume Galliot (Ristorant Caprice)
- Angel Leon (Aponiente Restaurant)
- Corey Lee (The French Laundry Restaurant)
- Arnaud Lallement (Restorant L’Assiette Champenoise)
- Dominique Crenn (Atelier Crenn Restaurant)
- Clare Smyth (Core By Clare Smyth Restaurant)
- Alain Passard (Restorant L’Arpège)
- Arnaud Donckele (Restorant Plenitudni)
- Tristin Farmer (Zén Restaurant)
- Marco Müller (Ristorant Rutz)
50-100
- Christian Bau (Victor’s Fine Dining Restaurant)
- Ana Roš (Ristorant Hiša Franko)
- Yusuke Takada (La Cime Restaurant)
- Ivan & Sergey Berezutskiy (Twins Garden Restaurant)
- Rasmus Munk (Ristorant Alkimista)
- Syrco Bakker (Pure C Restaurant)
- Eric Vildegaard (Restorant Jordnær)
- Hiroyasu Kawate (Florilège Restaurant)
- Nino Di Costanzo (Restorant Daní Maison)
- Soenil Bahadoer (Restorant De Lindehof)
- Nico Boreas (Ristorant Sabero)
- Wassim Hallal (Ristorant Frederikshøj)
- Nick Bril (Restorant The Jane)
- Paco Roncero (Paco Roncero Restaurant)
- Alex Atala (DOM Restaurant)
- Dan Barber (Ristorant Blue Hill)
- Paco Morales (Restorant Noor)
- Thomas u Mathias Sühring (Ristorant Sühring)
- Alexandre Couillon (Restorant La Marine)
- Diego Guerrero (DSTAgE Restaurant)
- Vicky Lau (Restorant Tate)
- Gert De Mangeleer (Hertog Jan fil Botanic)
- Emma Bengtsson (Aquavit Restaurant)
- Henrique Sá Pessoa (Ristorant Alma)
- Andoni Luiz Aduriz (Mugaritz Restaurant)
- Michelangelo Mammoliti (La Madernassa Restaurant)
- Hans Neuner (Ristorant tal-Oċean)
- Mory Sacko (MoSuke Restaurant)
- Gregoire Berger (Ristorant Ossian)
- Przemysław Klima (Restorant La Bottigliera 1881)
- Floriano Pellegrino (Restaurant Bros)
- Helena Rizzo (Ristorant tal-karawett)
- Himanshu Saini (Restaurant Trèsind Studio)
- Karime López (Gucci Osteria Restaurant)
- Roy Cáceres (Ristorant tal-Metamorfosi)
- Dave Pynt (Ristorant Burnt Ends)
- Vladimir Mukhin (Ristorant tal-Fenek Abjad)
- Adam Dahlberg & Albin Wessman (Adam/Albin Restaurant)
- Jonathan Zandbergen (Merlet Restaurant)
- Ricardo Chaneton (MONO Restaurant)
- Antonia Klugmann (Restorant L’Argine a Vencò)
- Edwin Rodriguez (Quimbaya Restaurant)
- Joris Bijdendijk (Wils Restaurant)
- Agustin Balbi (Andō Restaurant)
- Anatoly Kazakov (Selfie Restaurant)
- Vicky Chen (Vea Restaurant)
- Juan Manuel Barrientos (El Cielo Restaurant)
- Rafa Costa e Silva (Lasai Restaurant)
- Juan Camilo Quintero (Restorant Il Poggio Rosso)
- Kisko Garcia (Ristorant Choco)