Il-Perù ħawwel parti mill-kultura gastronomika tiegħu madwar il-pjaneta, u ħalla marka kbira. Għal din ir-raġuni, illum nistgħu nsibu f’ħafna bliet u pajjiżi tad-dinja, ristoranti fejn joffru Dixxijiet tal-kċina Peruvjana.
Dawk li diġà ppruvaw il riċetti peruvjaniJafu li huma mimlija kuluri u togħmiet, l-aktar mill-baħar u l-muntanji. Allura, jekk inti wkoll trid nduqu ftit Dixxijiet tal-ikel Peruvjannistednuk tingħaqad magħna waqt din il-kariga.
fejn se nitkellmu miegħek dwar l-aqwa platti rappreżentattivi tal- gastronomija tipika tal-Peru. Sabiex ma titlifx milli tipprova xi waħda mill-aktar speċjalitajiet sinjuri tal- gastronomija tipika tal-Peru.
Gastronomija Peruvjana: Oriġini
Il-Peru jista’ jiftaħar bil-kburija tal-kċina tiegħu, kif għamlu huma aktar minn 500 platt tipiku varjat ħafna u fit-togħma. Minħabba l-post tal-pajjiż, ħafna mill-platti tiegħu għandhom relazzjoni qawwija mal-baħar.
Għalkemm, bħal f’kull kultura oħra, ma nistgħux nitkellmu fuq parti waħda biss tal-gastronomija Peruvjana. Kull platt iġorr miegħu relazzjoni maż-żona fejn jappartjeni, mill-kultura tiegħu sal-klima tiegħu.
Il- Gastronomija Peruvjana, bħal kulturi oħra tal-Amerika Latina, huwa l-prodott tal-fużjoni bejn diversi kulturi. Huwa għalhekk li fil-Perù insibu mhux biss l-influwenza tal-indiġeni tal-post, iżda wkoll parti mill-kultura gastronomika tal-Ewropej li kkolonizzaw l-Amerika. Barra minn hekk, l-ikel Peruvjan għandu wkoll influwenza Ażjatika qawwija.
Ta ‘min isemmi li l-gastronomija Ewropea diġà kellha magħha influwenza Għarbija kbira, peress li magħhom ġabu ħafna ħwawar u basal. Sekli wara, huwa meta jiżdiedu r-riċetti eżotiċi tal-migranti Ġappuniżi u Ċiniżi.
Dan kollu taħlita ta’ kulturitant differenti minn xulxin, ikkontribwew it-togħmiet tagħhom għall-formazzjoni tal-kurrent gastronomija tal-Peru.
Dawn huma l-aqwa platti tal-kċina Peruvjana
Wasal iż-żmien għalik li tiltaqa’ mal- platti tipiċi li huma parti mill-gastronomija tal-Peru. Kull wieħed minnhom huwa għażla eċċellenti biex tipprova tħobb it-togħmiet ta ‘din il-kultura inkredibbli.
Ceviche
Huwa totalment impossibbli li titkellem dwar ikel tipiku Peruvjan mingħajr ma l-ewwel titkellem dwar ceviche. Ukoll, dan id-dixx fit-togħma huwa l- emblema gastronomika tal-Peru, u hija rikonoxxuta mad-dinja kollha. Ir-rikonoxximent tiegħu wassal għall-eżistenza ta ‘diversi verżjonijiet f’pajjiżi oħra tal-Amerika Latina.
Bħal ħafna mill- riċetti tipiċi tal-Peru, dan id-dixx karatteristiku huwa marittimu, u l-kombinazzjoni tiegħu ta ‘nisġa u togħmiet jagħmluha tispikka. Ceviche jikkonsisti f’ħut imqatta ‘, kultant bil-frott tal-baħar, imħawwar bil-basla, chili, meraq tal-ġir, u melħ.
jistgħu jinstabu ma ‘oħra preżentazzjonijiet u ingredjenti skond iż-żona, hemm min iżid qamħ, cancha serrana jew saħansitra alka tal-baħar. It-tip ta’ ħut li bih jiġi ppreparat iċ-ceviche jista’ jvarja, skont min jippreparah.
Cau Cau
Jekk inti dilettant trippa, inti għandek tipprova dan it-tip ta ‘verżjoni Peruvjana. Dan id-dixx Peruvjan jikkonsisti minn a stew taż-żaqq Delicious jew trippa taċ-ċangaimqatta’ fi dadi u msajra bil-patata safra.
It-togħma ta ‘dan id-dixx hija pprovduta mill- ħwawar, tursin, basla, tewm u ħafna CHILI. Huwa servut akkumpanjat mar-ross maħlul u mżejjen bit-tursin. Din il-preparazzjoni exquisite normalment tiġi kkunsmata bħala ikla Peruvjana tipika.
Pachamanca
Mingħajr dubju, wieħed mill-togħmiet l-aktar pendenti tal- gastronomija mill-għoljiet Peruvjani, huwa l-pachamanca. Dan huwa platt tipiku li, għalkemm mhux daqshekk famuż daqs iċ-ceviche, mhux wisq lura biex jippreżenta togħma inkredibbli u jferraħ lil min jipprovah.
L-iktar ħaġa inkredibbli dwar dan id-dixx mhix it-togħma tiegħu, iżda l-mod kif jiġi ppreparat. Ukoll, l-ingredjenti kollha huma msajra f’ġebel imsaħħna qabel, imqiegħed fuq l-art. Waħda tajba ċanga, majjal, tiġieġ u fniek tal-Indi, flimkien ma ‘patata, kassava u qamħ, jitqiegħdu f’toqba fl-art.
F’din it-toqba huwa fejn jitqiegħed il-ġebel, li jibda jsajjar l-ikel li aktar tard jista’ jitgawda. Fatt interessanti huwa li isimha ġej mill-kliem Keċwa “pacha” (art) u “manka” (borma). Allura pachamanca tfisser borma tad-dinja.
Barbecue
Għalkemm ismu jista’ jġiegħlek tidħaq, dan il-platt ilu ikel tipiku għal żmien twil. Ukoll kien ippreparat mill-Incas li għexu fiż-żona fi żmien kolonjali. L-anticucho huwa skewer tal-qalb taċ-ċanga, imħawwar bit-tewm, kemmun, meraq tal-ġir jew ħall.
Lvant normalment akkumpanjat minn zlazi, u hija magħrufa sew fil-Perù, prinċipalment bħala ikel fit-toroq fit-toroq tal-kapitali tagħha, Lima. Hija ikla mitluba ħafna kemm mill-Peruvjani kif ukoll mit-turisti li jżuru l-post.
chili tat-tiġieġ
Jekk inti dilettant tal-pikkanti, u inti interessat fiha gastronomija tradizzjonali tal-PeruInti ser tkun kuntent b’dan id-dixx. Ají de gallina jissajjar biċ-chili isfar, ingredjent li huwa komuni ħafna fil-kċina Peruvjana, u sider tat-tiġieġ imqatta’ jew imqatta’.
L-aqwa ħaġa f’dan il-platt, apparti t-togħma, hija n-nisġa tiegħu, peress li huwa kremuż u lixx ħafna. Il-ħobż u l-ħalib imbagħad jiżdiedu, u huwa imżejjen biż-żebbuġ u biċċiet tal-bajd iebes. Tradizzjonalment, huwa servut bir-ross, yucca u patata.
Aguadito tat-tiġieġ
Dan il-platt imur lura għaż-żminijiet ta’ Lima antika, fejn kienu ċċelebrati l-festi magħrufa jew jaranas ta’ Lima. jilbsu bħal laqam “qawwi mejta” Ukoll, il-mistednin li qamu ġew moqdija biex jerġgħu jqajmuhom.
Huwa platt b’ħafna togħmaGħalkemm pjuttost sempliċi, huwa brodu oħxon li huwa ppreparat b’biċċiet sħaħ jew biċċiet tat-tiġieġ. Għal dan id-dixx jintużaw affarijiet bħall-qalb, il-qanżan u l-fwied. Barra minn hekk, l-aktar ingredjent li jispikka huwa l-kosbor, li jagħtih ħafna mit-togħma u l-aroma tiegħu.
Causa limeña jew mimli
Wieħed mill-aktar ingredjenti użati fil-gastronomija Peruvjana hija l-patata, u setgħu jagħmlu użu tajjeb mill-aktar minn 3,000 tip ta’ patata li huma mħawla fil-pajjiż. Dan id-dixx huwa magħmul minn waħda mill-aktar użati, il-patata safra.
Bħas-ceviche, dan il-platt huwa wkoll emblema tal-pajjiż. U tikkonsisti minn a patata safra maxx f’forma ċilindrika, li hija mimlija fin-nofs maqsuma f’żewġ saffi. Il-mili użat jista’ jvarja ħafna, iżda l-aktar komuni huma t-tiġieġ u t-tonn.
U bħal fil-biċċa l-kbira tal-platti Peruvjani, ġeneralment iżid meraq tal-lumi u chilili żżid aktar togħma lill-kawża.
Ross Chiclayo
Hekk kif isimha jindika, dan id-dixx ġej minn Chiclayo, li hija belt magħrufa fil-majjistral tal-Perù. dan ir-ross jista ‘jieħu kull tip ta’ laħamgħalkemm oriġinarjament kienet servuta bil-laħam minn papra mara.
Dan huwa simili ħafna għat-tiġieġ u r-ross Peruvjani, iżda huwa differenti billi jiġi ppreparat bil-laħam u l-użu ta ‘cilantro u spinaċi.
Ross tat-tiġieġ Peruvjan
Arroz con pollo huwa platt magħruf mad-dinja kollha, iżda l-arroz con pollo Peruvjan huwa varjazzjoni interessanti ħafna. Din hija a Verżjoni Peruvjana tal-paella Spanjola Valenciana, u hija magħrufa sew għall-kulur aħdar karatteristiku tagħha.
Huwa ppreparat b’diversi biċċiet tat-tiġieġ imqattgħin fin, imsajrin bil-piżelli mqattgħin u karrotti fi kwadri. Normalment ikun imħawwar b’basla fit-togħma u zalza chili isfar. Ladarba d-dixx ikun lest, tiżdied ftit birra sewda, dan jagħti lid-dixx l-aroma partikolari li tikkaratterizzah.
qabża ġenbejn
Hemm platt ieħor li jispikka fost il-ħafna li għandha l-gastronomija Peruvjana, bħal lomo saltado. Dan huwa ieħor mill-platti li kburi jirrappreżenta l-pajjiż, u huwa derivati mill-influwenza Ċiniża fil-Peru.
Jikkonsisti fi flett taċ-ċanga maqtugħ f’biċċiet medji, li mbagħad jiġi saltejat bil-ħaxix u l-ħwawar li jagħtu lid-dixx il-kulur u t-togħma karatteristika tiegħu. Il-flett taċ-ċanga huwa imħawwar bil-bżar isfar, bżar, melħ, kemmun u soy sauce.
Fil-ħin ta ‘salteing-laħam, żid patata safra moqlija, li jittieħdu eżatt meta jkunu fil-punt eżatt tagħhom. Wieħed mis-sigrieti li jagħti t-togħma exquisite ta ‘dan id-dixx tradizzjonali huwa li ġeneralment iżidu ftit ħall abjad.
Patata stil Huancaina
Dan il-platt, magħruf sew fl-għoljiet Peruvjani u fl-Amażonja, ġej, kif jissuġġerixxi ismu, mill-belt ta’ Huancayo. Huwa dixx delizzjuż u milqugħ ħafna, minkejja s-sempliċità tiegħu.
Id-dixx fih huancaína, li huwa a zalza magħmula bil-ħalib, ġobon abjad u bżar isfar, li magħhom huma miżjuda crackers tas-soda biex ikunu mħallta u krema. Din iz-zalza tiżdied mal-patata safra mgħollija, li tiġi servuta fuq sodda tal-ħass imżejjen biż-żebbuġ iswed.
juane peruvjan
Dan id-dixx kien servut fil- Provinċja Peruvjana ta’ Moyobamba, fiċ-ċelebrazzjonijiet biex jitfakkar San Ġwann Battista. Hija emblema taż-żona tal-ġungla tal-Peru, għalkemm inbidlet maż-żmien mal-wasla tal-influwenza Ewropea.
L-ingredjenti oriġinali kienu kassava mitħun, flimkien ma ‘diversi faqqiegħ li jittiekel u bajd ta’ għasafar selvaġġi, li kienu servuti flimkien mal-ħut. Iżda llum, huwa aktar komuni li r-ross jiġi sostitwit bil-kassava, u serva mal-bajd tat-tiġieġ flimkien mal-laħam.
issa li taf l-aqwa platti tal-kċina Peruvjana trid biss tiddeċiedi liema waħda se tipprova l-ewwel. Aħna nassigurakom li kwalunkwe wieħed minnhom se jħallik tixtieq tipprova aktar mill-kċina Delicious tal-Peru.