Kont taf li l-gastronomija Kolombjana hija waħda mill-aktar rikonoxxuti, minħabba l-varjetà wiesgħa ta ‘elementi li huma inkorporati f’kull preparazzjoni? Dan il-pajjiż għandu ġid kulturali wiesa ‘, li huwa manifestat fl-ingredjenti u t-tekniki tal-kċina tiegħu. Għalhekk, din id-darba nġibukom 20 platt tipiku Kolombjan li jirrappreżentaw l-essenza tiegħu bħala poplu.
Dawn huma togħmiet li jibqgħu mmarkati f’moħħok, u li huma parti mit-tradizzjonijiet tagħhom. Trid tkun taf aktar? Imbagħad, ipprepara s-sensi tiegħek sabiex tkun tista’ tgawdi l-esperjenza bis-sħiħ. Kompli aqra!
tamales bil-ġobon
Issa nduru għal dak li huwa meqjus minn ħafna, bħala Dixx nazzjonali tal-Kolombja għall-ingredjenti rappreżentattivi tagħha. Huwa dwar it-tamales, li skont ir-reġjun fejn tiekolhom, il-mod kif jiġu mgeżwra u ppreparati jvarja. Pereżempju, l-għaġina tinkiseb mid-dqiq tal-qamħirrum, ross jew taħlita tat-tnejn.
Il- l-aktar famużi fin-nazzjon huma l-costeños, li huma magħmula bir-ross u huma magħrufa wkoll bħala pastelli. Fir-rigward tal-mili, jiżdiedu biċċiet tal-laħam, bajd, patata, tiġieġ, karrotti u qmuħ bħal għads jew ċiċri.
Imbagħad, huma mgeżwra bil-weraq tal-banana u marbuta tajjeb ħafna biex it-tisjir jintegra t-togħmiet kollha. Normalment jittiekel għall-kolazzjon, ma ‘ġobon u tazza fwar ta’ ċikkulata sħuna. Madankollu, huwa komuni ħafna li tosservahom fi kwalunkwe ħin tal-ġurnata biex tikkalma l-aptit tiegħek.
Imqatta jew moqli
Huwa wieħed mill-platti tal-kċina Kolombjana, li tevita d-dieti għal figura rqiqa. Nafuha bħala picada jew fritanga, u tikkonsisti minn taħlita ta’ biċċiet tal-laħamkustilji tal-majjal, tiġieġ u chicharrón.
Dan huwa akkumpanjat minn widnejn tal-qamħirrum u tal-pjantaġġini, maqtugħin f’partijiet ugwali u msajra sakemm kulur kemmxejn dehbi. Għal tapprofondixxi t-togħmahuwa normalment servut bi qatgħat ta ‘pudina sewda, longaniza u l-chorizo inevitabbli.
Fir-rigward tal-ilbies, l-avokado jitqiegħed bil-bżar ħelu jew jaħraq. U ma tistax titlef il-porzjon rispettiv ta ‘yucca, patata kreola jew arepas. Dan kollu jiġi servut fuq trej kbir biex taqsam ħin pjaċevoli mal-familja jew maħbubin.
Achiras
Hija preparazzjoni tipika tar-reġjuni ta ‘ Huila u Tolima, li jikkonsisti minn sponge cake sagu u baqta. Normalment ikun akkumpanjat minn biċċa ġobon artiġjanali mgeżwra fil-weraq tal-banana li hija magħrufa bħala quesillo.
U biex tispiċċa l-esperjenza, iservu tazza ħafur imħallat sew b’biċċiet ta’ silġ u zokkor. Dan kollu huwa kkombinat b’mod effettiv, biex jinkiseb wieħed mill- Dixxijiet tipiċi Kolombjani li jittiekel qabel l-ikla.
bun nadif
Ieħor mill-protagonisti tal-kċina Kolombjana, li għandha l-għeruq tagħha fil- kosta Atlantika tan-nazzjon. Huwa magħruf bħala bun nadif, u huwa magħmul bil-qamħ abjad mielaħ.
Barra minn hekk, iservi bħala l-bażi għal a lottijiet ta ‘kombinazzjonijiet li huma exquisite għall-palati l-aktar impenjattivi. Per eżempju, tista ‘taqta’ fi flieli u top b’ġobon costeño sod jew xorrox ibbażat fuq il-ħalib qares.
Bl-istess mod, huwa komuni għalik li takkumpanjaha ħut moqli jew crackling tal-majjal. Ċertament, dan il-platt huwa parti mit-togħmiet preżenti fil-ħajja ta’ kuljum tat-toroq Kolumbjani.
arepas
Ċertament int qabel wieħed mill-aktar platti popolari madwar il-ġeografija Kolombjana. U huwa li l-arepa hija kkaratterizzata mill-versatilità li tinkiseb mill-ingredjenti u t-togħmiet differenti tagħha. Fil-fatt, kull reġjun għandu l-verżjoni tiegħu u jakkumpanja t-tabella fi kwalunkwe minuta tal-ġurnata.
L-arepa l-aktar komuni hija magħmula biha dqiq abjad tal-qamħMadankollu, f’żoni bħal Santander, jippreferu jużaw qamħ isfar. Fir-rigward tal-gosti tagħhom, tista ‘ssibhom mielħa jew ħelwa. U l-mili jimxu fost il-ġobon abjad, ġobon isfar, laħam, bajd, insalata tat-tiġieġ, majjal u ħafna aktar.
Fil-fatt, hemm ċelebrazzjoni tradizzjonali importanti magħrufa bħala l- Festival Arepa Kolumbjan. Dan isir fl-ibliet ta’ Barranquilla, Cali, Bucaramanga, Bogotá u Medellín bejn ix-xhur ta’ Awwissu u Diċembru. U juri l-importanza li tawha l-abitanti u għaliex hija meqjusa bħala waħda mill-aktar togħmiet rappreżentattivi tagħha.
ħobż bonus
Issa ngħaddu għal wieħed mill-aktar prodotti tal-forn tipiċi fiż-żona ċentrali tal-Kolombja. Huwa magħruf bħala Pan de Bono, u huwa ppreparat iżżid ġobon imdewweb fit-taħlita. Din it-togħma tiżgura mess delizzjuż, li huwa rikonoxxut bħala parti mill-kultura gastronomika tar-reġjun.
L-għaġina hija magħmula minn lamtu jew dqiq tal-kassava, li huwa għerq użat ħafna fil-kċina tal-Amerika Latina. Dan joffrilek snack ideali biex takkumpanja l-kafè tiegħek matul il-ġurnata, jew sempliċiment biex tegħleb ix-xenqa. Min-naħa l-oħra, hemm min jippreferiha bil-ħafur kiesaħ jew ċikkulata sħuna.
Huwa komuni li tara dawn il-prodotti madwar il-ġeografija Kolombjana, f’postijiet bħal fran, kafetteriji jew saħansitra bars. U l-aħjar ħaġa hija li l-prezzijiet tal-Ħobż Bonus huma pjuttost aċċessibbli għall-adulti kif ukoll għat-tfal.
wrap tal-qamħirrum
Il-kob wrap huwa dixx ieħor li ssib fih reġjuni differenti tal-Kolombja, li huwa magħmul bil-qamħ mitħun. Dan l-ingredjent jiġi pproċessat biz-zokkor, melħ u ftit butir biex tinkiseb għaġina omoġenja u soda. Ukoll, għandha biċċiet żgħar ta ‘ġobon, marbuta sew ġewwa l-weraq taċ-ċifċiegħ.
L-ispeċjalisti jiksbu tisjir mill-ilma jagħli. Hemm ukoll verżjonijiet b’mess ħelu, peress li għandhom Sandwiches tal-gwava jew taż-żbib. Dan il-platt tradizzjonalment jittiekel il-Ħadd mal-familja kollha d-dar, u jista’ jitgawda fi kwalunkwe ħin tal-ġurnata.
Fir-reġjun tal-Lvant, iz-zokkor huwa sostitwit bil-popolari melassa panela. Dan l-ingredjent jinkiseb minn meraq tal-kannamieli li qabel kien iddeidrat.
Trej paisa
Din hija waħda mill- l-aktar platti tradizzjonali Kolombjani u rikonoxxut internazzjonalment. Fil-fatt, huwa faċli li wieħed jimmaġina għaliex meta tikkunsidra kull wieħed mill-ingredjenti tiegħu. Biex tibda, għandek porzjon ġeneruż ta ‘ross abjad, akkumpanjat minn qxur tal-majjal iqarmeċ, ċanga mitħun, chips tal-pjantaġġini, u bajda moqlija.
Sussegwentement, iżidu biċċiet mmerraq ta ‘chorizo, pudina sewda u flieli ta’ avokado frisk. Bħala dressing poġġew il-hogao popolari, li jikkonsisti fi krema ta ‘basla u tadam misjur imħawwar. U bħallikieku ma kienx biżżejjed, dan kollu jiġi ma’ xi slices tal-pjantaġġini, fażola ħamra u l-arepita bajda rispettiva tagħhom.
Ċertament, hija ikla li hija kkaratterizzata mill-abbundanza tal-porzjonijiet tagħha u t-togħmiet kuntrastanti. Dan jagħmilha esperjenza partikolari u pjaċevoli ħafna, li tagħtik vjaġġ effettiv permezz tat-togħmiet u l-aromi tal-Kolombja. Il-Paisa Tray twieled f’Antioquia, u bħalissa huwa wieħed mill- platti ewlenin tal-kċina Kolombjana aktar famużi.
empanadas
Hija għaġina ta ‘dqiq tal-qamħirrum preferibbilment isfar, li hija mimlija b’a ħafna alternattivi. Fil-fatt, huwa komuni li ssib empanadas bil-ġobon, perżut, tiġieġ, majjal, ċanga, jew xi taħlita ta ‘hawn fuq. Meta jingħalqu, jieħdu forma ta ‘”nofs qamar” u huma moqlija f’żejt jaħraq biex jiksbu l-qoxra iqarmeċ tagħhom.
empanadas Kolombjani jistgħu jitgawdew għall-kolazzjon, ma ‘meraq tal-frott jew il-kafè inevitabbli. Madankollu, m’hemm l-ebda problemi jekk tiekolhom bħala appetizer qabel l-ikla jew il-pranzu.
F’xi reġjuni downtown, il-mili huwa inkorporat b’a stew ibbażat fuq patata mgħollija. Min-naħa l-oħra, dawk l-aktar tradizzjonali jistgħu jkunu akkumpanjati minn bżar ħelu u lumi biex tinkiseb togħma aktar karattru.
nemel ħmar kbir
Dawn l-insetti huma platt eżotiku għad-dinja, madankollu fid-Dipartiment ta ‘Santander huwa kkunsidrat tradizzjoni vera. Nemel kbar huma kemxejn akbar minn oħrajn tal-ispeċi tagħhom. U meta jiġu pproċessati, l-addome minfuħ tagħhom jitħalla, li għandu togħma simili għall-butir tal-karawett.
Il-proċedura biex tikseb l-għaġin jikkonsisti f’li jitħalla jistrieħu f’ilma mielaħ, u wara ftit sigħat ikun inkaljat. Iktar tard, jibqa’ għalik biss li tagħlaq għajnejk u tħalli lilek innifsek għix din l-esperjenza ġdidali bla dubju se jġiegħlek tivvibra.
Ross bil-ġewż
Huwa dwar platt tradizzjonali ħafna tal-art Kolombjana, speċifikament tal-kosti sbieħ ta’ Cartagena. Bħala bażi, għandu t-togħma ħelwa morra tar-ross abjad flimkien mal-ilma u l-polpa ta ‘dan il-frott. Ukoll, f’reġjuni oħra jiżdied iz-zokkor ismar biex jinkiseb kuntrast uniku u Delicious.
Fil Lejliet l-Għid hija tradizzjoni li tiekolha mal-ħut moqli, insalata u l-fries essenzjali tal-pjantaġġini. Barra minn hekk, tista ‘takkumpanjaha bl-ilma panela jew ix-xarba favorita tiegħek.
Ajiaco
Fil-Kolombja, sopop huma stabbiliti bħala dixx bi sens profond tal-familja. Fil-fatt, huwa komuni li kulħadd jinġabar madwar il-mejda nhar ta’ Ħadd biex igawdi din it-togħma tradizzjonali. Dan huwa l-każ ta’ Ajiaco, li joriġina mill-kapitali tal-pajjiż u ġeneralment jittiekel għall-ikel.
L-ingredjenti tiegħu jinkludu diversi tipi ta ‘patata, biċċiet tat-tiġieġ imqatta’, u qatgħat taċ-ċifċiegħ tal-qamħirrum. U importanti ħafna, huma l-guascas u l-krema tal-ħalib, li jitqiegħdu fuq is-soppa kważi fi tmiem it-tisjir.
U fl-aħħarnett, huwa akkumpanjat minn porzjon ta ‘ross abjad, insalata u ftit flieli ta’ avokado krema. Ukoll, hija parti mit-tradizzjoni tal-Milied u huwa komuni li tiekol dan id-dixx biex tirkupra l-enerġija wara l-vaganzi.
Changua
Hija tip ta ‘soppa mir-reġjun Andin tal-Kolombja, li normalment tittiekel prinċipalment għall-kolazzjon. Barra minn hekk, huwa kkunsidrat pilastru tal-kċina ta’ Bogotáu hija parti mill-ħajja ta’ kuljum tal-abitanti tar-reġjun.
Huwa ppreparat bħala brodu bbażat fuq il-ħalib, miksija bil-bajd frisk li huma msajra bis-sħana li toħroġ mill-preparazzjoni. Imbagħad, it-togħma tiġi approfondita b’mess ta ‘kosbor u melħ imqatta’ fin.
Għal ittejjeb l-esperjenza Għandu kubi ta’ ħobż mixwi, li meta jixxarrab bil-brodu joffrilek kuntrast spettakolari. U fl-aħħar, huwa servut ma ‘porzjon ta’ arepitas u kafè fwar u qawwi.
Sancocho ta’ 3 laħmijiet
is-sancocho hu is-soppa tradizzjonali Kolombjana mill-eċċellenza. Fil-fatt, fir-reġjun kollu hemm lista estensiva ta ‘varjanti ta’ ħut, frott tal-baħar, laħam, tiġieġ u ħafna aktar. L-istess jgħodd għat-tekniki, li jvarjaw skont l-istil tal-kok u r-reġjun.
F’dan il-każ irridu niffukaw fuq il- stew ta’ 3 laħmijiet, li hija waħda mill-aktar komuni fil-pajjiż. Għandha tifsira profonda tal-familja, peress li sservi bħala skuża għar-riunjoni bejn il-ħbieb u l-maħbubin.
Il-karatteristika ewlenija tagħha hija t-togħma intensa porzjonijiet qalbhom li inti se takkumpanja bl-avokado, ross abjad u bżar jaħraq imqatta’ fin. Konsegwentement, qed tiffaċċja wieħed mill-aktar platti tipiċi u fit-togħma tar-reġjun.
ħanżir li jreddgħu
Huwa hu platt li ma jitlifx fil-fieri tat-Tolima, li ftit ftit sar mag[rufinternazzjonalmentDinhijal-Lechonautikkonsistiminnħanżirmimlibil-piżellib’diversikondimenti
Barra minn hekk, fuq barra titqiegħed il ġilda mixwi Delicious tal-crackling Dan id-dixx huwa ppreżentat fuq trej, xi kultant jinkludi l-annimal kollu.
Fil-fatt, huwa tas-soltu li tara lilu bħala l-protagonist għal iżejnu l-parti tat-tieġ, magħmudija u ċelebrazzjonijiet importanti oħra. U dan kollu jagħmilha esperjenza kulinari mill-aqwa, b’togħma intensa li kulħadd igawdi.
Soppa tat-tiġieġ
Huwa tradizzjonalment magħruf min-nanniet bħala “qawwi mejta”, peress imla ġismek bl-enerġija wara hangovers jew telqa. U huwa li l-brodu tat-tiġieġ huwa platt bażiku u sempliċi ħafna biex tipprepara mill-kċina Kolombjana.
ir-riċetta oriġinali Huwa magħmul bit-tiġieġ tar-razzett. U l-brodu ikkonċentrat huwa magħmul minn patata bajda, bsaten tal-karfus imqattgħin fin, basal u cilantro frisk.
Is-soltu hi li tgawdiha akkumpanjata minn ftit arepitas tal-qamħ, in kolazzjon abbundanti jew waqt l-ikla.
Tripa
Mondongo huwa a Dixx tipiku Kolumbjan, li bħalissa tinsab f’diversi ristoranti madwar id-dinja. Ġej mill-kosta Kolombjana, u s-sigrieti tal-preparazzjoni tiegħu għaddew minn id għall-oħra għal ġenerazzjonijiet. L-ingredjent ewlieni ta ‘din is-soppa exquisite hija ż-żaqq tal-baqra, li hija popolarment magħrufa bħala trippa.
Minbarra l-laħam deskritt hawn fuq, din is-soppa għandha bosta ħodor u ħaxix. Bl-istess mod, it-togħmiet ivarja skond il-postu jistgħu jinkludu qamħ, karrotti, piżelli, fost oħrajn.
Biex iżżid il-fond, fiċ-ċentru tal-pajjiż huwa kkumplimentat b’ingredjenti oħra bħal majjal, chorizo, paprika, fergħat tal-kosbor, basal, tewm u ħwawar oħra. Għall-kuntrarju, f’żoni oħra huwa servut ma ‘ross abjad magħmul frisk, yucca, patata steamed u avokado.
catfish fiz-zalza
Huwa meqjus bħal wieħed mill-aktar platti exquisite ta’ menus tradizzjonali f’artijiet Kolumbjani. Catfish huwa ħut tax-xmara, ikkaratterizzat mil-laħam dgħif tiegħu u l-ftit preżenza ta ‘għadam.
Wieħed mill- ġawhar kostali, b’togħma inequivocabbli li jgawdu t-tfal u l-adulti bl-istess mod. Fir-rigward taz-zalza tagħha, hija ppreparata bit-tadam misjur, basal, bżar ħelu u bżar.
Huwa wkoll komuni li tiekolha moqlija, akkumpanjata minn ross abjad, ross bil-ġewż tal-Indi u laqx tal-pjantaġġini. Pjuttost spettaklu kulinari biex lagħaq subgħajk.
Mamona jew laħam a la llanera
Issa nivvjaġġaw lejn il-pjanuri tal-Lvant tal-Kolombja, biex nitgħallmu dwar dixx tipiku minn dawk ir-reġjuni magħrufa bħala Mamona. Maż-żmien, din il-preparazzjoni kisbet post fir-ristoranti u n-negozji madwar il-pajjiż. Y kif tipprepara dan il-laham llanera?
Biex tibda, trid tagħmel biċċa ċanga u sajjarha fuq il-grill għal 4 sigħat bi fjamma baxxa. Din it-teknika tippermetti l-fibri tikseb tessut lixx u żomm it-togħma affumikata, mingħajr ma tinħaraq.
Normalment jiġi ppreżentat fuq virga tal-ħadid, imħawwar bit-tewm, ħwawar u biċċiet tal-basal. U jxaqleb fuq mejda miksija bil-weraq tal-banana bil-patata inkaljata, yucca u insalata. Ċertament, qed tiffaċċja ikla li Hija parti mit-tradizzjonijiet New Granada li trid tipprova fiż-żjara tiegħek fil-Kolombja.
Casserole tal-frott tal-baħar
Biex niksbu l-qofol, direttament mill-kosta Kolombjana nippreżentawlek il-famuża casserole tal-frott tal-baħar. Dan huwa meqjus bħala wieħed mill-aktar denji rappreżentanti tal-kultura gastronomika reġjun ta. Din il-preparazzjoni tinkludi varjetà tajba ta ‘frott tal-baħar, ħaxix imħallat maqtugħ fin u l-ħwawar inevitabbli.
Barra minn hekk, tinkludi l-iskeletru tal-ħut bħala ingredjent fil-brodu. U huwa li meta tipprova din il-preparazzjoni ta togħma u riħa intensa, tinduna kif tisplodi palat tiegħek. Barra minn hekk, f’ċerti setturi fit-tramuntana ġeneralment jgħaqqdu ġobon fuq nett biex itejbu t-togħmiet.
Bħala fatt kurjuż, it-tradizzjoni tgħid li casserole tajba tal-frott tal-baħar għandha l-abbiltà li terġa ‘titqajjem il-passjoni ta’ kull min iħobb. U dak kollu ta ‘hawn fuq, ipoġġih bħala wieħed mill-aktar platti importanti tal-gastronomija Kolombjana.
Mingħajr dubju, dawn platti tipiċi tal-Kolombja hu hekk fost l-aqwa fl-Amerika Latina u fid-dinja. Aċċerta ruħek li tipprovahom max-xarba favorita tiegħek, fil-kumpanija tal-familja tiegħek u l-maħbubin tiegħek. U tinsiex tabbona għal tagħna newsletter, sabiex tkun taf l-aktar rilevanti tal-kċina internazzjonali. Qed nistennewk hemm!