Kun af lil La Salita de Begoña Rodrigo

Is-Salita de Begoña Rodrigo hija a restorant li jinsab f’Valencia, popolari man-nies tal-lokal u t-turisti. Għandu offerta gastronomika interessanti u innovattiva, li fiha l-ħaxix isir il-protagonisti ewlenin. Bl-istess mod, għandhom ukoll alternattivi għal platti veġetarjani tal-ovo-ħalib.

Bl-istess mod, il- kwalità tas-servizz hija notevoli fl-attenzjoni u l-preżentazzjoni ta’ kull dixx. Tgħallem dwar l-istorja, l-evoluzzjoni u l-offerta gastronomika li tikkaratterizza dan in-negozju mmexxi minn dan il-kok Spanjol rinomat.

Storja ta ‘La Salita de Begoña Rodrigo

La Salita de Begoña Rodrigo huwa ristorant ingħata żewġ qigħan mill-Gwida Repsol u stilla Michelin, grazzi għall-kwalità eċċellenti tas-servizz tiegħu. Madankollu, biex jasal għal dak il-livell ta ‘eċċellenza, huwa żviluppa storja ta’ xogħol iebes u sforz.

Agħti ħarsa lejn il- istorja ta’ La Salita de Begoña Rodrigo, mill-ftuħ tagħha sal-preżent.

Kif twieldet La Salita de Begoña Rodrigo?

Begoña Rodrigo kienet qed taħdem f’Londra bħala chef ewlieni f’ristoranti ta’ klassi għolja, meta rċeviet telefonata minn ħabiba u Huwa telaq fi triqtu lura lejn Spanja. Ħadem f’ristorant f’Reus u ieħor f’Valencia, u fetaħ it-triq għall-ħolqien tan-negozju tiegħu stess. Il-kamra ċkejkna fetaħ il-bibien tagħha fit-2 ta’ Novembru, 2005 u mal-eks żewġha bħala sieħeb.

Evoluzzjoni ta’ La Salita

Begoña Rodrigo kellha l-idea ta Iftaħ ristorant differenti minn dawk li kont taħdem fihom: b’kunċett naturali, rilassat u kkaratterizzat mill-użu ta’ ingredjenti prodotti lokalment fil-Komunità ta’ Valenzja.

Ir-ristorant fetaħ il-bibien tiegħu f’Novembru 2005 u rċieva nies interessati li jgawdu l-offerta gastronomika innovattiva tiegħu, permezz ta’ menu fiss. Li għenhom imla t-tabelli kull ġimgħa u tilħaq nies ġodda fir-reġjun.

Madankollu, kien hemm avveniment li kabbar il-karriera ta’ Begoña Rodrigo: il-parteċipazzjoni tal-kok fil-konkors Top Chef fl-2013. Dan ippermetta lir-ristorant ikollu rikonoxximent akbar nazzjonali u internazzjonali, u rċieva aktar klijenti kuljum. Min-naħa tiegħu, kien ta’ għajnuna biex jippromwovi l-grupp tan-negozju tiegħu Anarkía u ż-żewġ ristoranti l-oħra tiegħu: Farcit u L’Horta al Nu. Barra minn hekk, issodisfa l-istandards tal-gwida Michelin u ngħata stilla Michelin fl-2019.

Igawdu hawn vidjo mill-kanal Repsol Guide, fejn tiġi intervistata l-kok Begoña Rodrigo. F’dan l-intervent, jindika kif La Salita u l-kunċett gastronomiku tagħha evolvew.

Menu ta’ La Salita de Begoña Rodrigo

Il-menu f’La Salita de Begoña Rodrigo huwa immarkat mill-istaġun u d-disponibbiltà tal-ingredjenti.

Begoña Rodrigo hija kkaratterizzata mill-preparazzjoni u l-ħolqien ta’ diversi menus b’togħma, li l-platti tagħhom normalment ikollhom kontenut ogħla ta’ ħxejjex minn proteini tal-annimali.

Il-preparazzjoni ta ‘platti bil-ħxejjex toħroġ mill-kurżità tiegħu li jgħaqqad differenti sfumaturi ta’ togħma, nisġa u kuluri fl-istess dixx.

Għandu erba’ għażliet ta’ menu tat-togħma disponibbli, li jvarjaw in-numru ta’ platti li jikkomponuhom. Dawn il-menus b’togħma huma:

• Menu Novença: €105.70 kull persuna
• Sangonereta Menu: €135.70 kull persuna
• El Llauro Menu: €105.70 kull persuna
• Llauro Sangonereta Menu: €135.70 kull persuna

korsijiet prinċipali tar-ristoranti

Għalkemm il-platti tiegħu jinbidlu skont id-disponibbiltà tal-ingredjenti staġjonali, hemm diversi platti li huma emblematiku tar-ristorant u li ma tistax taqbeż jekk ikunu disponibbli matul iż-żjara tiegħek.

Fost l-aktar platti ewlenin popolari fir-ristorant insibu:

• Klamari, pastard imnaddfin, curry u pesto tat-tursin.
• Parsnip, għeruq u tartuf carbonara.
• Stew tal-baħar.
• Basla inbidel f’royal.
• Isfar tal-bajd imnaddfin, lewż, piżelli tad-dmugħ u kavjar.
• Salsify, puree tal-qaqoċċ ta’ Ġerusalemm u tartuf Tuber melanosporum.
• Arzell irħam u ġewż tal-arżnu.
• Vigil consommé akkumpanjat minn merluzz tal-koka.
• Granċ king frisk bl-ilma tat-tadam u krema tal-bużbież, krema chipotle u jalapeño.
• Kokk Halophile.
• Barbun barbun servut bil-bajd tiegħu u l-pilpil magħmul bil-collagen tal-ħut.

Mistoqsijiet frekwenti