Il- Ikel Ċiniż Tant infirxet mad-dinja kollha li hija magħrufa u titgawda fl-aktar postijiet imbiegħda fuq il-pjaneta. Iżda xorta waħda, meta nitkellmu dwar Kċina Ċiniża Ġeneralment in-nies jaħsbu dwar ir-ross famuż Ċiniż, noodles jew chop suey, bħala l-aktar platti klassiċi.
Madankollu, il-kċina Ċiniża hija rikka fit-togħmiet daqskemm hija f’varjetà ta ‘platti, għalhekk hawn, ħejjejna lista bil- platti tipiċi tal-kċina Ċiniża sabiex inti tazzarda li jinnovaw il-ħin li jmiss li tiekol barra fir-ristorant Ċiniż favorit tiegħek. Aħna nagħtuk ukoll xi fatti interessanti dwar dawn ir-riċetti orjentali sukkulenti.
Oriġini tal-kċina Ċiniża
Fil-gastronomija Ċiniża nistgħu nsibu platti, ingredjenti u tekniki varjati ħafna u interessanti. Dan għaliex din il-gastronomija hija r-riżultat ta’ aktar minn 5,000 sena ta’ kultura trażmessa minn ġenerazzjoni għal oħra.
Fir-riċetti tagħhom, a relazzjoni kbira mat-twemmin reliġjuż u l-kurrenti filosofiċi, li huma Confucius, Taoism u Buddhism, dawk li jispikkaw u jinfluwenzaw l-aktar. Fil-kultura Ċiniża, l-ikel huwa maħsub li huwa relatat mill-qrib mal-kuntentizza u l-benessri fiżiku ta ‘persuna.
Għalhekk, iċ-Ċiniżi joqogħdu attenti ħafna mal-ingredjenti li jużaw fir-riċetti tagħhom. Jissorveljaw mill-mod kif jiġu kkultivati, sal-mod kif jiġu trattati waqt il-preparazzjoni u t-tisjir tagħhom. Dawn il-kura kollha huma r-riżultat ta ‘snin ta’ tradizzjonijiet u esperjenzi ta ‘l-antenati tagħhom, li damu sal-lum jiffurmaw il-kċina Ċiniża varjata.
Min-naħa l-oħra, hemm platti Ċiniżi eżotiċi elaborat ibbażat fuq l-użu ta ‘organi ta’ annimali u partijiet mhux tas-soltu bħall-pene u dwiefer tat-tigra. Dawn il-platti tradizzjonali kienu meqjusa bħala simbolu ta’ status ekonomiku u soċjali u dawk l-istess ingredjenti kienu jintużaw fil-preparazzjoni tal-mediċina.
Fatturi oħra li influwenzaw l-inkorporazzjoni ta’ ċerti ingredjenti fl-ikel Ċiniż kienu l-problemi tal-gwerra li kien involut fihom dan il-pajjiż. Hekk saret parti mill-kċina Ċiniża d-deidrazzjoni tal-laħam u l-ħbub, li tippreserva l-ikel għal aktar żmien.
tipi ta ‘kċina Ċiniża
Iċ-Ċina hija t-tielet l-akbar pajjiż fid-dinja (l-ewwel fil-popolazzjoni), u l-kċina tagħha tvarja ħafna skond fejn tkun. Nistgħu ngħidu li l-gastronomija Ċiniża hija maqsuma fi 8 tipi importanti ta’ kċejjen tradizzjonali, mifruxa fit-territorju kollu tagħha.
Din id-distinzjoni ma ssirx ta’ spiss fir-ristoranti Ċiniżi Ewropej, iżda dejjem aktar jidhru stabbilimenti li jispeċjalizzaw fil-kċina ta’ waħda minn dawn il-kantunieri, li jippermettulek tgawdi minn esperjenza ferm aktar awtentika u tradizzjonali mill-platti tipiċi adattati għall-palat tal-punent. .
Kċina tas-Sichuan
Sichuan hija r-raba ‘provinċja l-aktar popolata fiċ-Ċina, u l-gastronomija tagħha hija waħda mill-aktar pendenti fil-pajjiż.
Huwa kkaratterizzat li huwa fit-togħma u juża togħmiet qawwija ħafna. Huma jippreparaw il-platti tagħhom b’ħafna ħwawar u ingredjenti sħan. It-tiġieġ famuż kung pao ġej mill- Kċina tas-Sichuan. Ukoll il-pejst taċ-chilli iffermentat u t-teknika tal-qali niexef.
Kċina Shandong
Il- Kċina Shandong Huwa magħruf li huwa b’saħħtu, peress li ġeneralment juża ingredjenti friski, b’livell baxx ta ‘xaħam u ħfief. Barra minn hekk, huwa kkaratterizzat mill-użu ta ‘ħut u molluski. Wieħed mill-platti li għandha din il-gastronomija huwa l-karpjun ħelu u qares.
ikel ta ‘Zhejiang
F’Zheijiang, l-ikel għandu karatteristiċi simili ħafna għal dawk tal-kċina Shandong, iżda juża ħafna preparazzjonijiet magħmula bil-fwar u akkumpanjati bil-qali.
Din il-gastronomija hija magħrufa sew għall-użu tal-bambu f’diversi preparazzjonijiet tagħha. Ħut fil-ħall huwa eżempju tal- Ikel ta ‘Zhejiang.
kċina anhui
Ieħor mill-kċejjen l-aktar pendenti taċ-Ċina huwa l- kċina anhui, mir-reġjun muntanjuż ta ‘Huangshan. Huwa kkaratterizzat mill-użu ta ‘ħxejjex selvaġġi terrestri u akkwatiċi.
Fost il-platti l-aktar famużi tiegħu hemm il-papra ta ‘Peking, il-għaġina tal-bajd famuża u t-tofu bagongshan.
Kċina Huaiyang
Il-kċina minn Huaiyang Hija l-kċina tal-kosta tal-lvant Ċiniża, fiha nistgħu naraw l-użu komuni ta ‘gambli, sallur, granċijiet, flimkien ma’ ħaxix frisk u preparazzjonijiet ħafna aktar elaborati mill-bqija. Jgħidu li din il-kċina għandha l-aqwa granċijiet fir-reġjun Ċiniż u fost l-aktar platti pendenti tagħha hemm il-għaġina tas-soppa tal-granċ.
kċina Hunan jew Xiang
Min-naħa tagħha, fil- kċina hunanli hija żona agrikola, l-użu ta ‘ikel minn uċuħ tar-raba’ u rziezet huwa osservat aktar.
Jagħmel użu moderat ta ‘chiles, tewm, u ħafna ħwawar fil-preparazzjoni tal-platti tiegħu. Papra bil-birra jew l-istuffat ta’ min iħobb famużi huma tipiċi ta’ din il-kċina.
ikel Fujian
Il- gastronomija Fujian Huwa favorit ieħor tad-dixxijiet għall-platti ħfief iżda fit-togħma tiegħu b’togħmiet sottili. Eżempju tajjeb ta kċina Fujian hija l-omelet tal-gajdra u l-bak kut teh, li hija soppa b’togħma unika magħmula minn kustilji tal-majjal.
Ikel Guangzhou (Guangdong)
Fl-aħħar iżda mhux l-inqas, għandna l- kċina tal-cantonmagħrufa internazzjonalment u waħda mill-aktar varjati mit-tmienja.
Il-platti li nsibu f’din il-kċina huma magħmula b’metodi pjuttost bażiċi, iżda daqstant sukkulenti daqskemm jispikkaw għax huma mmerraq u fit-togħma. Eżempju tajjeb ta’ din il-kċina Ċiniża hija l-famuża soppa tal-pinen tal-kelb il-baħar. L-ingredjenti tipiċi tiegħu huma zalza hosin, zalza tal-gajdri, zalza ħelwa u qarsa jew tofu iffermentat.
Karatteristiċi tal-kċina Ċiniża
Bi storja daqshekk twila u b’tant varjanti li influwenzaw l-iżvilupp tagħha, il-kċina Ċiniża hija mogħnija b’numru kbir ta ‘karatteristiċi minħabba r-repertorju estensiv tagħha ta’ proċeduri u platti.
Fost dawn il-karatteristiċi nistgħu nsemmu dawn li ġejjin.
- L-użu ta ingredjenti ta ‘togħmiet varji li toħloq taħlitiet uniċi hija waħda mill-aktar karatteristiċi pendenti tal-gastronomija Ċiniża.
- Apparti t-togħmiet varjati nsibu wkoll l-użu ta metodi varji biex jippreservaw l-aromi naturali u l-meraq li għandu l-ikel.
- Ħafna drabi użati varji ħaxix bħala element dekorattiv tal-platti.
- ikel Ċiniż huwa rikki fil-karboidrati u lamtu preżenti fit-taljarini u r-ross.
- Huwa meqjus bħala arti, peress li żżid is-sbuħija u t-tifsira lill- estetika tal-pjanċakif ukoll l-irwejjaħ u t-togħmiet tiegħu.
- Il-komponent bażiku ewlieni ta ‘din il-gastronomija huwa l- ross.
- Diversi tipi ta xaħmijiet tal-annimali biex ittejjeb u żżid it-togħmiet mal-platti.
- Ħafna mill-platti tagħhom jużaw lottijiet ta ‘ħwawar.
- Dixxijiet Ċiniżi huma normalment servuti akkumpanjata minn zlazi differentil-aktar magħrufa hija soy sauce.
- Jagħti importanza kbira lil kuluri ikollhom il-preparazzjoni.
- Użi ingredjenti eżotiċi u partikolaribħal xewk tal-klieb il-baħar, pene u dwiefer tat-tigra, fost oħrajn.
10 + 1 platti tipiċi u rappreżentattivi taċ-Ċina
Huwa ċar għalina li l-ikel Ċiniż, bħall-kultura kollha tiegħu, huwa estensiv, varjat u li wħud mill-platti tiegħu saru emblema tal-pajjiż tal-Lvant f’artijiet barranin minħabba l-fama li kisbu.
Issa nippreżentaw lista tal- platti tipiċi Ċiniżi sabiex inti mħeġġa tipprovahom fiż-żjara li jmiss tiegħek fir-ristorant favorit tal-ikel Ċiniż.
1. Soppa tal-pinen tal-kelb il-baħar
Fiċ-Ċina, dan id-dixx huwa magħruf u maħbub, u huwa assoċjat ukoll ma ‘saħħa tajba, benesseri fiżiku, u bħala sinjal ta’ reputazzjoni tajba. Dan id-dixx huwa komunement ippreparat għal okkażjonijiet speċjali u ċelebrazzjonijiet, bħal New Years jew tiġijiet.
Kif jindika isimha, biex tippreparaha, jintużaw xewk pettorali tal-klieb il-baħar, li minnhom titneħħa l-ġilda u titħalla tinxef. Qabel ma titħejja s-soppa, ix-xewk huma mxarrba, u fil-mument li sservi hija akkumpanjata minn zalza tal-gajdra.
2. Dim sum
Dim sum hija biċċa żgħira ta ‘għaġina mimlija, magħrufa sew fiċ-Ċina. Normalment jittiekel filgħodu jew wara nofsinhar akkumpanjat minn tè. Għandu preżentazzjonijiet varjati ħafna, għax issibha mgħollija, steamed, moqlija jew inkaljata. Jistgħu jkunu wkoll ħelwin jew mielħa, u fir-rigward tal-mili, nistgħu nsibu minn frott tal-baħar u ħut sa frott u ħaxix.
L-isem tiegħu jfisser “tmiss il-qalb”, u huwa wieħed mill-aktar platti komuni u popolari fiċ-Ċina.
3. Tiġieġ Kung Pao
Żgur li diġà smajt b’dan id-dixx, għax mhux biss magħruf fiċ-Ċina, iżda wkoll mad-dinja kollha. Din ir-riċetta b’aroma sublimi għandha wkoll togħma pikkanti ħafna. Dan huwa dovut għall-ammont ta ‘chili u bżar li fiha r-riċetta.
It-tiġieġ Kung pao huwa magħmul minn biċċiet tat-tiġieġ immarinat, imqalleb bil-bżar taċ-chili u bżar tas-Sichuan f’wok. Aktar tard it-tiġieġ huwa sautéed bil-ħaxix u l-karawett. Mela jekk ma tibżax mill-pikkanti, adore tipprova dan id-dixx magnífico.
4. CHOP Suey
Fir-realtà, dan id-dixx Ċiniż rinomat mad-dinja ma jinżel minn xi riċetta jew teknika antika. Il-ħolqien tiegħu huwa attribwit lil Ċiniż li għex fl-Istati Uniti matul is-seklu 19. Iżda dan ma jneħħix il-fama u r-rikonoxximent internazzjonali li jgawdi.
Ismu jfisser “biċċiet imħallta” u dan huwa litteralment dak li hu chop suey, taħlita ta ‘ħxejjex bħal karfus, bżar qampiena, basla u sprouts tal-fażola mung ħadra flimkien ma’ tiġieġ jew gambli sautéed f’wok.
5. Chow mein
Chow mein huwa dixx li jinkludi noodles tar-ross, ingredjent użat ħafna fil-kċina Ċiniża. Dawn in-noodles jiġu moqlija wara li qabel jgħadduhom minn ilma jagħli biex jissajru.
Jiġu moqlija flimkien ma’ diversi ħaxix imqatta’ u laħam li normalment ikun ċanga, majjal jew xi drabi tista’ ssibha mal-frott tal-baħar. Dan huwa platt Ċiniż ieħor li rnexxielu jinfirex mad-dinja kollha.
5. Peking jew papra lakkata
Kif jissuġġerixxi isimha, din ir-riċetta toriġina minn Beijing u hija waħda mill-aktar platti magħrufa u mfittxija, kemm fil-pajjiż tal-oriġini tagħha kif ukoll f’pajjiżi oħra madwar id-dinja. Id-dehra appetizing tiegħu u l-effett tqarmeċ meta jiġi kkunsmat huwa dak li jferraħ lil dawk li jipprovawh.
Il-preparazzjoni tagħha hija pjuttost partikolari, peress li l-għasfur, wara preparazzjoni preċedenti, jintefaħ sakemm il-laħam jifred mill-ġilda li jdawwarha. Aktar tard huwa moqli u, biex jinkiseb effett karamelizzat, huwa miksi bil-melassa.
Fl-aħħar, huwa moħmi mdendla ma ‘skewer għall-ħin meħtieġ sakemm ikun iqarmeċ ħafna. Mhuwiex platt irħis, imma ta’ min kull munita li tħallas għaliha.
6. Soppa Wonton
Magħruf ukoll bħala soppa wantanhija soppa rikka magħmula minn biċċiet żgħar ta ‘għaġina tad-dqiq tal-qamħ mimlija bil-majjal, gambli jew ħaxix.
Dan il-brodu Delicious fih ukoll taljarini u basla Ċiniża. Dan id-dixx normalment ikun ippreparat biex jirċievi s-Sena l-Ġdida Ċiniża, iżda l-muniti tal-fidda huma inkorporati fl-għaġina tal-wontons, u huma simboli ta ‘xorti tajba.
7. Majjal ħelu u qares
M’hemm l-ebda ristorant Ċiniż fejn dan id-dixx klassiku ma jkunx fil-menu tiegħu.
Il-majjal huwa ppreparat b’ingredjenti qarsa bħall-ħall tal-inbid u ingredjenti ħelwin bħal għasel, zokkor jew oħrajn. Għalkemm huwa dixx b’ħafna kaloriji, it-togħma exquisita tiegħu tiswa sew dawk il-liri żejda.
8. Rombli tar-rebbiegħa
Din il-preparazzjoni hija mitluba ħafna minn min iħobb l-ikel Ċiniż. Dawn jikkonsistu fi preparazzjoni bbażata fuq dqiq tar-ross li miegħu jiġi miżjud mili għani u mbagħad jiġu moqlija jew steamed. Il-mili huwa pjuttost abbundanti u mħawwar, huwa ġeneralment strixxi tawwalija ta ‘ħxejjex differenti, xi tip ta’ laħam.
Din il-preparazzjoni hija ppreparata wkoll għaċ-ċelebrazzjonijiet tas-Sena l-Ġdida Ċiniża.
9. Għaġina Ċiniża
Dan id-dixx tradizzjonali Ċiniż huwa magħruf bħala ravjul Ċiniż, peress li jikkonsisti fi stew fit-togħma ta’ laħam u ħaxix imħawwar tajjeb ħafna li jservi bħala mili għal saff delikat ta’ għaġina. Dawn il-għaġina Delicious huma steamed jew moqlija skond it-togħma tal-pranzu.
Huwa platt Ċiniż b’aktar minn 1800 sena ta ‘storja u huwa parti mill-ikel tipiku li jittiekel biex tirċievi s-Sena l-Ġdida Ċiniża tal-kalendarju Lunar.
10. Ross Moqli Yangchow
Xejn ma jirrappreżenta ikel Ċiniż aħjar mir-ross moqli u huwa fir-reġjun ta ‘Yangchow fejn jippreparaw l-aktar ross Ċiniż magħruf fil-pajjiż kollu tal-Lvant. Gambli, biċċiet tal-perżut, faqqiegħ u ħaxix huma ġeneralment użati fil-preparazzjoni tiegħu.
Għalkemm hemm verżjonijiet differenti tar-ross Ċiniż, skont l-ingredjenti inkorporati, il-qamħ tal-qamħirrum u l-bajd imqatta ma jistgħux ikunu neqsin.
U biex tispiċċa deżerta: Youtiao
Irriżervajna l-plus one tagħna għal deżerta tradizzjonali Ċiniża: youtiao. Churro moqli li normalment jittiekel għall-kolazzjon. L-introduzzjoni tagħha fil-menu tar-ristoranti Ċiniżi mhix tipika, iżda tkun platt essenzjali f’a brunch Orjentali.
Issa għidilna: Liema mill- platti tipiċi tal-kċina Ċiniża Diġà daqt mil-lista tagħna u liema waħda tixtieq tipprova?